烧茄子（外脆里嫩）
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作者：
威宝厨房
烧茄子酸甜可口，外酥里嫩，全家人都喜欢。
用料
茄子
2个
青椒
1个
胡萝卜
半根
香菜
1根
葱
1根
蒜
1瓣
盐
5克
酱油
1勺
白糖
30克
醋
1勺
味素
1小勺
淀粉
1勺
烧茄子（外脆里嫩）的做法步骤
步骤 1
食材。
步骤 2
茄子切滚刀块，青椒切块，胡萝卜切片，葱姜切末，香菜切段。
步骤 3
茄子块用水洗一下。
步骤 4
拌干玉米淀粉。
步骤 5
拌匀以后。
步骤 6
油烧6成热下茄子，必须大火炸，不要翻动，茄子外壳脆了，才可以翻动。
步骤 7
炸成这个状态就拿出来。
步骤 8
味素，盐，白糖，醋，酱油，玉米淀粉，清水兑成一碗汁。
步骤 9
兑成汁了。
步骤 10
锅里放油放葱蒜炒香。
步骤 11
放胡萝卜，青椒炒熟后盛出来。
步骤 12
放入酱汁，要用小火，酱汁开了放入茄子，青椒，胡萝卜。
步骤 13
翻一下勺子，撒上香菜就OK了。
步骤 14
外脆里嫩，酸甜可口，色香味儿俱全。
烧茄子（外脆里嫩）的小贴士
炸茄子一定要用大火，不然会包油。
菜谱创建时间：2020-07-17 19:07:37